🍲 Harira marocaine traditionnelle

Vous allez découvrir une soupe emblématique du Maroc, riche, parfumée et nourrissante. La harira est parfaite pour un repas complet, réconfortant et convivial, notamment pendant les soirées fraîches.

1. Faites tremper les pois chiches si nécessaire.
2. Coupez la viande en petits morceaux.
3. Épluchez et coupez l’oignon puis les tomates.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
5. Ajoutez l’oignon et la viande puis faites revenir.
6. Incorporez les tomates et mélangez.
7. Ajoutez les pois chiches et les lentilles.
8. Versez l’eau puis ajoutez les épices.
9. Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
10. Ajoutez la coriandre et le persil en fin de cuisson puis servez chaud.

Variantes

• Ajoutez des vermicelles pour une version plus complète.
• Remplacez la viande par une version végétarienne.
• Incorporez du céleri pour plus de saveur.
• Ajoutez du citron au moment de servir.

FAQ

Peut-on préparer la harira à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure le lendemain.

Comment épaissir la soupe ?
Ajoutez un mélange eau-farine en fin de cuisson.

Peut-on congeler ?
Oui, elle se conserve très bien.

Avec quoi servir ?
Avec du pain ou des dattes.

Auteur: Myriam