Gratin dauphinois à la truffe

Name: Gratin dauphinois à la truffe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 500 ml Crème fraîche liquide; 100 g Truffe fraîche; 50 g Beurre de truffe noire; 3 Gousses d’ail; 1 pincée Noix de muscade; Sel, poivre

Parfait pour vos repas de fêtes, ce gratin dauphinois à la truffe accompagnera à la perfection un rôti de viande ou de volaille. Tout le monde appréciera ce délicieux gratin au parfum unique.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Accompagnement | Gratin dauphinois
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	1 kg
Crème fraîche liquide	500 ml
Truffe fraîche	100 g
Beurre de truffe noire	50 g
Gousses d’ail	3
Noix de muscade	1 pincée
Sel, poivre

Plat à gratin

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : gratin dauphinois à la truffe

Préchauffez le four à 170°C.
Pelez les pommes de terre, rincez-les, puis découpez-les en rondelles fines. Épluchez les gousses d’ail.
Frottez un plat à gratin avec les gousses d’ail avant de l’enduire de beurre de truffe noire.
Déposez une couche de rondelles de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pommes de terre. Ajoutez des lamelles de truffe entre chaque couche.
Versez ensuite la crème fraîche liquide de manière à recouvrir entièrement les pommes de terre. Enfournez pour une cuisson d’environ 1 heure.
Servez aussitôt le gratin dauphinois à la truffe.