🥒 Carpaccio de courgettes

Le carpaccio de courgettes est une entrée fraîche, légère et élégante. Coupées très finement et assaisonnées simplement, les courgettes révèlent toute leur douceur naturelle.

1. Lavez les courgettes.

2. Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

3. Disposez-les en une seule couche sur une grande assiette.

4. Arrosez de jus de citron.

5. Ajoutez l’huile d’olive.

6. Salez et poivrez légèrement.

7. Parsemez de parmesan.

8. Ajoutez les pignons de pin.

9. Décorez de feuilles de basilic.

10. Laissez mariner 10 à 15 minutes avant de servir.

🌟 Variantes

• Ajoutez des tomates séchées.
• Remplacez le parmesan par de la feta.
• Ajoutez un filet de vinaigre balsamique.
• Incorporez quelques zestes de citron.

❓ FAQ

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, mais ajoutez le sel au dernier moment pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau.

Peut-on remplacer le citron ?
Oui, par du vinaigre balsamique blanc ou du vinaigre de cidre.

Avec quoi servir ?
En entrée, en accompagnement de grillades ou sur des bruschettas.

Auteur: Myriam