Caldo verde

Name: Caldo verde
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: portugaise
Ingredients: 500 g Chou vert; 400 g Pommes de terre; 12 tranches Chorizo; 1 Gousse d'ail; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Soupe traditionnelle portugaise à base de chou vert, de pommes de terre et de chorizo.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Entrée | Soupe
Cuisine: portugaise

Ingrédients

Chou vert	500 g
Pommes de terre	400 g
Chorizo	12 tranches
Gousse d'ail	1
Huile d'olive	5 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : caldo verde

Pelez l'ail. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez et émincez les feuilles de chou. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttez-les.
Versez 2 litres d'eau dans une cocotte, ajoutez les pommes de terre et l'ail, salez. Faites cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
Retirez les pommes de terre et l'ail de la cocotte, écrasez-les à la fourchette puis remettez-les dans le bouillon.
Ajoutez les feuilles de chou, poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Faites dorer les rondelles de chorizo dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez-les dans la soupe avec le reste d'huile. Poivrez et servez.