🍆 Aubergines rôties au four et sauce yaourt

Vous allez fondre pour ces aubergines rôties au four, fondantes et légèrement caramélisées, accompagnées d’une sauce yaourt fraîche. Une recette simple, savoureuse et parfaite pour un repas léger.

1. Vous préchauffez votre four à 200°C.
2. Vous coupez les aubergines en deux dans la longueur.
3. Vous incisez la chair en quadrillage.
4. Vous badigeonnez d’huile d’olive et salez.
5. Vous enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
6. Vous mélangez le yaourt avec l’ail, le citron, le persil, le sel et le poivre.
7. Vous servez les aubergines avec la sauce yaourt par-dessus.

🌿 Variantes

• Version épicée : ajoutez du piment
• Version fromage : ajoutez du feta émietté
• Version citronnée : ajoutez du zeste de citron
• Version végétalienne : utilisez un yaourt végétal

❓ FAQ

Comment éviter l’amertume des aubergines ?
Salez-les légèrement avant cuisson.

Peut-on les cuire à la poêle ?
Oui, mais le four donne une meilleure texture.

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, réchauffez au four avant de servir.

Avec quoi accompagner ?
Avec du riz, du pain ou une salade.

3 aubergines
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
200 g de yaourt nature
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de persil
1/2 cuillère à café de poivre
Sel selon votre goût

👩‍🍳 Préparation

1. Vous préchauffez votre four à 200°C.
2. Vous coupez les aubergines en deux dans la longueur.
3. Vous incisez la chair en quadrillage.
4. Vous badigeonnez d’huile d’olive et salez.
5. Vous enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
6. Vous mélangez le yaourt avec l’ail, le citron, le persil, le sel et le poivre.
7. Vous servez les aubergines avec la sauce yaourt par-dessus.

🌿 Variantes

• Version épicée : ajoutez du piment
• Version fromage : ajoutez du feta émietté
• Version citronnée : ajoutez du zeste de citron
• Version végétalienne : utilisez un yaourt végétal

❓ FAQ

Comment éviter l’amertume des aubergines ?
Salez-les légèrement avant cuisson.

Peut-on les cuire à la poêle ?
Oui, mais le four donne une meilleure texture.

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, réchauffez au four avant de servir.

Avec quoi accompagner ?
Avec du riz, du pain ou une salade.

Auteur: Myriam