Verrines d'asperges au saumon

Name: Verrines d'asperges au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Asperges en conserve; 2 Oeufs; 4 tranches Saumon fumé; 5 cuillères à soupe Crème légère; 3 Feuilles de gélatine

Une recette de verrines d'asperges au saumon, raffinée et parfaite pour un buffet dinatoire printanier.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Verrine salée apéritif
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Asperges en conserve	300 g
Oeufs	2
Saumon fumé	4 tranches
Crème légère	5 cuillères à soupe
Feuilles de gélatine	3

Casserole

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : verrines d'asperges au saumon

Plongez les œufs dans de l'eau bouillante 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Laissez refroidir les œufs et écalez-les.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Prélevez 5 cl de jus des asperges et portez-le à ébullition.
Retirez la casserole du feu, essorez la gélatine et dissolvez-la dans le jus. Laissez refroidir le jus.
Coupez les œufs et les asperges en morceaux.
Ajoutez la crème fraîche et le jus puis mixez jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Remplissez les verrines aux deux tiers de crème et réservez au réfrigérateur au minimum 3h.
Juste avant de servir, découpez le saumon en dés et complétez les verrines d'asperges.