🎃 Verrines crémeuses à la citrouille et spéculoos

1. Coupez la citrouille en morceaux et faites-la cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

2. Égouttez soigneusement puis mixez afin d’obtenir une purée lisse. Laissez refroidir.

3. Écrasez les spéculoos en miettes fines et mélangez-les avec le beurre fondu.

4. Répartissez ce mélange au fond des verrines en tassant légèrement.

5. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, la cannelle et la muscade.

6. Incorporez la purée de citrouille refroidie.

7. Montez la crème liquide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement à la préparation.

8. Répartissez la mousse dans les verrines sur la base de spéculoos.

9. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

10. Juste avant de servir, ajoutez un peu de chantilly, quelques noix de pécan et un filet de caramel si désiré.

Auteur: Myriam