Velouté de cresson
Le goût acidulé du cresson se marie à merveille avec la douceur de la poire. Trop méconnu, le cresson est pourtant bourré de nutriments comme le potassium
- Parts: 6
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Entrée | Minceur
- Cuisine: française
- Cuisto: Céline P
Ingrédients
- Poires non mûres 3
- Cresson 1 botte
- Bouillon de légumes 1 cube
- Crème fraîche épaisse 20 cl
- Citron 1
- Sel
- Poivre
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Préparation de la recette : velouté de cresson
- Epluchez et émincez les poires. Réservez quelques feuilles de cresson pour la garniture.
- Dans une casserole, mettez les poires, le cresson et le cube de bouillon de légumes. Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, pressez le jus d'un citron.
- Une fois la préparation cuite, versez-la dans un blender. Mixez en ajoutant le jus de citron et la crème fraîche. Salez et poivrez.
- Servez le velouté bien chaud avec le cresson réservé.
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