Velouté de cresson
Le goût acidulé du cresson se marie à merveille avec la douceur de la poire. Trop méconnu, le cresson est pourtant bourré de nutriments comme le potassium
| Poires non mûres | 3 |
| Cresson | 1 botte |
| Bouillon de légumes | 1 cube |
| Crème fraîche épaisse | 20 cl |
| Citron | 1 |
| Sel | |
| Poivre |
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Préparation de la recette : velouté de cresson
- Epluchez et émincez les poires. Réservez quelques feuilles de cresson pour la garniture.
- Dans une casserole, mettez les poires, le cresson et le cube de bouillon de légumes. Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, pressez le jus d'un citron.
- Une fois la préparation cuite, versez-la dans un blender. Mixez en ajoutant le jus de citron et la crème fraîche. Salez et poivrez.
- Servez le velouté bien chaud avec le cresson réservé.
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