Velouté de citrouille et poireaux

Name: Velouté de citrouille et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Citrouille; 2 Poireaux; 1 l Lait entier; 1 bouquet Persil; 1 filet Huile d'olive; 1 pincée Curcuma; Sel, poivre

Une entrée savoureuse et onctueuse pour se réchauffer pendant les soirées d’hiver. Une recette parfaite pour faire le plein d’énergie !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Entrée | Entrée végétarienne | Velouté
Cuisine: Française

Ingrédients

Citrouille	1 kg
Poireaux	2
Lait entier	1 l
Persil	1 bouquet
Huile d'olive	1 filet
Curcuma	1 pincée
Sel, poivre

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Préparation de la recette : velouté de citrouille et poireaux

Enlevez la peau de la citrouille et découpez sa chair en petits morceaux.
Lavez les poireaux, enlevez les extrémités et couper la chair en petits morceaux. Hachez le persil.
Mettez les morceaux de citrouille et de poireaux dans une cocotte-minute. Couvrez de lait, ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de curcuma, salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
Versez dans des bols individuels et décorez avec le persil haché. Servez.