Velouté de butternut et châtaigne

Name: Velouté de butternut et châtaigne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g Chair de courge butternut; 500 g Châtaignes pelées; 500 ml Eau; 1 Oignon; 1 Gousse d’ail; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à soupe Persil ciselé; Sel, poivre

Amateur de soupe et de légumes d’automne, cette recette devrait vous plaire ! Ce velouté de butternut et châtaigne vous séduira par sa texture onctueuse et ses saveurs gourmandes.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Entrée | Velouté
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Chair de courge butternut	700 g
Châtaignes pelées	500 g
Eau	500 ml
Oignon	1
Gousse d’ail	1
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Persil ciselé	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

Casserole

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : velouté de butternut et châtaigne

Pelez et hachez la gousse d’ail, épluchez et émincez l’oignon, puis découpez la courge butternut en morceaux.
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites sauter l’ail et l’oignon pour les rendre translucides.
Ajoutez les morceaux de butternut ainsi que les châtaignes. Mélangez avant de couvrir d’eau.
Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 35 minutes. Au bout de ce délai, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Parsemez le velouté de butternut et châtaigne de persil ciselé avant de servir.