Velouté de butternut et châtaigne

Name: Velouté de butternut et châtaigne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g Chair de courge butternut; 500 g Châtaignes pelées; 500 ml Eau; 1 Oignon; 1 Gousse d’ail; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à soupe Persil ciselé; Sel, poivre

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Amateur de soupe et de légumes d’automne, cette recette devrait vous plaire ! Ce velouté de butternut et châtaigne vous séduira par sa texture onctueuse et ses saveurs gourmandes.

50 min
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Entrée | Velouté
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Française

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
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Préparation de la recette

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 50 min

Pelez et hachez la gousse d’ail, épluchez et émincez l’oignon, puis découpez la courge butternut en morceaux.
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites sauter l’ail et l’oignon pour les rendre translucides.
Ajoutez les morceaux de butternut ainsi que les châtaignes. Mélangez avant de couvrir d’eau.
Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 35 minutes. Au bout de ce délai, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Parsemez le velouté de butternut et châtaigne de persil ciselé avant de servir.