Tortilla aux pommes de terre, petits pois et oignons nouveaux

1. Découpez les pommes de terre pelées en rondelles assez épaisses. Émincez finement les oignons nouveaux.
2. Placez le tout avec les petits pois dans une poêle. Versez ensuite l’huile d’olive.
3. Faites cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes. Mélangez avec précaution de temps en temps. Retirez la poêle du feu lorsque les pommes de terre sont tendres. Égouttez pour enlever l’excès d’huile.
4. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement avec les légumes.
5. Transvasez le tout dans la même poêle huilée. Mettez à cuire à couvert pendant environ 5 minutes. Retournez la tortilla en vous aidant d’une grande assiette ou d’un couvercle. Faites cuire l’autre face à couvert pendant 5 minutes.
6. Glissez-la sur une assiette. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.

Auteur: Lucie