Tiramisu au citron

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le mascarpone, le jus et le zeste des citrons, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le limoncello (ou sirop de citron) et disposez-en une première couche au fond de verrines ou d’un plat.
5. Ajoutez une couche de crème au citron, puis répétez l’opération en alternant biscuits imbibés et crème.
6. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Avant de servir votre tiramisu au citron, ajoutez une légère pincée de cacao en poudre ou de zestes de citron pour une touche finale.

Auteur: Myriam