🍓 Tarte aux fraises classique et gourmande

Fraîche, élégante et irrésistiblement gourmande, la tarte aux fraises est un grand classique de la pâtisserie française. Composée d’une pâte croustillante, d’une crème onctueuse et de fraises juteuses, elle est parfaite pour un dessert convivial ou une occasion spéciale. Une recette simple et raffinée à réaliser chez vous.

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.

3. Faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée puis laissez refroidir.

4. Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole.

5. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la maïzena.

6. Versez le lait chaud progressivement sur le mélange en remuant.

7. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en mélangeant constamment.

8. Ajoutez le beurre hors du feu et laissez refroidir la crème.

9. Étalez la crème sur le fond de tarte refroidi.

10. Lavez et coupez les fraises puis disposez-les harmonieusement sur la crème.

11. Saupoudrez légèrement de sucre si nécessaire et placez au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

Variantes

1. Ajoutez une fine couche de confiture de fraises sous la crème pour plus de saveur.

2. Remplacez la crème pâtissière par une crème au mascarpone.

3. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche fraîche.

4. Nappez les fraises d’un léger glaçage pour un effet brillant.

FAQ

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, préparez-la quelques heures avant et conservez-la au réfrigérateur.

Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Laissez bien refroidir la pâte avant d’ajouter la crème.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Il est préférable d’utiliser des fraises fraîches pour une meilleure texture.

Comment conserver la tarte ?
Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.

Auteur: Myriam