Tartare de légumes
Voici une entrée vitaminée et entièrement végétarienne, facile et rapide à préparer, et sans cuisson ! Profitons de la fin de l'été pour savourer cette douceur !
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 1 min
- Catégorie: Entrée | Minceur | Cuisine végétarienne | Crudités | Tartare
- Cuisine: Française
| Petites tomates | 4 |
| Avocats | 2 |
| Branches de céleri | 2 |
| Oignons tiges | 2 |
| Yaourt nature | 1 |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Aneth | 1 cuillère à soupe |
| Persil plat | 1 cuillère à soupe |
| Huile de colza | 1 cuillère à soupe |
| Moutarde | 1 cuillère à café |
| Sel, Poivre |
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Préparation de la recette : tartare de légumes
- Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.A l'aide d'une grosse cuillère, retirez la chair des avocats et coupez-la en dés. Réservez dans un saladier.
- Pelez les oignons et le céleri. Coupez-les en dés ainsi que les tomates.
- Versez dans un saladier le jus de citron, le yaourt, la moutarde, l'huile et les herbes. Mélangez, salez et poivrez. Incorporez les dés de légumes et mélangez.
- A l'aide d'un emporte-pièce, dressez le tartare de légumes sur une assiette de service. Dégustez immédiatement.
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