Tagliatelles d'asperges à la crème de betterave

Name: Tagliatelles d'asperges à la crème de betterave
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 1 botte Asperges; 150 g Ricotta; 2 Betteraves rouges cuites; 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; 10 Cerneaux de noix; Sel, poivre

Les asperges sont détaillées en tagliatelles et servies avec une sauce à la betterave et à la ricotta. Parfaites pour un déjeuner ou un dîner savoureux !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 min
Catégorie: Accompagnement | Minceur | Cuisine végétarienne
Cuisine: Cuisine française

Ingrédients

Asperges	1 botte
Ricotta	150 g
Betteraves rouges cuites	2
Vinaigre balsamique	2 cuillères à soupe
Cerneaux de noix	10
Sel, poivre

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Préparation de la recette : tagliatelles d'asperges à la crème de betterave

Coupez les betteraves en cubes avant de les mettre dans le bol du mixer. Ajoutez la ricotta, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mixez finement.
Coupez le pied des asperges. Pelez-les, puis à l'aide d'un économe, réalisez des bandes dans les asperges à la façon de tagliatelles.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez-y les tagliatelles d'asperges. Faites-les cuire 2 minutes. Egouttez-les.
Servez les asperges bien chaudes avec la crème de betterave.