Flans aux asperges
En entrée ou en plat accompagnés d'une petite salade, vous allez adorer ces flans aux asperges !
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 15 min
- Catégorie: Plat Principal | Entrée | Accompagnement | Cuisine végétarienne | Flan de légumes
- Cuisine: française
| Asperges vertes | 1 botte |
| Oeuf | 1 |
| Maïzena | 1 cuillère à café |
| Parmesan râpé | 40 g |
| Beurre | 10 g |
| Crème liquide entière | 8 cl |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : flans aux asperges
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les pointes d'asperges et plongez-les 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Réservez-les.
- Coupez le bout des asperges et détaillez le reste des tiges en tronçons d'un centimètre. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 8 minutes.
- Égouttez et mettez les tronçons dans un saladier avec la crème. Utilisez votre mixeur plongeant pour les mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse.
- Ajoutez le parmesan râpé et la maïzena et mélangez au fouet. Ajoutez enfin l’œuf, assaisonnez à votre goût et mélangez le tout.
- Versez la préparation dans vos ramequins beurrés et enfournez 15 minutes.
- Laissez tiédir et mettez 2/3 pointes d'asperges par ramequins et décorez avec une tuile de parmesan.
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