Spaghetti au pesto à la mimolette

Name: Spaghetti au pesto à la mimolette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Spaghetti; 100 g Mimolette extra-vieille; 100 ml Huile d’olive; 1 botte Basilic; 50 g Pistaches mondées; 1 gousse Ail; Sel

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Ces spaghettis au pesto à la mimolette sont une idée parfaite pour vous régaler tout en évitant de passer trop de temps en cuisine. Ici, la mimolette remplace l’habituel parmesan pour un résultat absolument délicieux.

30 min
●
Plat Principal | Pâtes
●
Française

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
Acheter

Passoire
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : spaghetti au pesto à la mimolette

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Rincez, séchez, puis effeuillez le basilic.
Réservez quelques feuilles avant d’écraser le reste au mortier ou de le mixer grossièrement avec le fromage coupé en petits morceaux, les pistaches, l’ail pelé et l’huile. Assaisonnez avec une pincée de sel et mélangez.
Pendant la préparation du pesto, mettez à bouillir un grand volume d’eau salée. Faites cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Dans une casserole, versez la louche d’eau de cuisson. Ajoutez la moitié du pesto, mélangez, puis ajoutez les pâtes. Faites cuire à feu doux pendant 2 minutes en mélangeant sans cesse. Ajoutez encore du pesto si nécessaire.
Parsemez le plat de feuilles de basilic avant de servir bien chaud.