Salade de pâtes aux légumes du soleil et pesto
Pour un dîner ou un déjeuner à la fois sain, complet et gourmand, laissez-vous tenter par cette succulente salade de pâtes aux légumes du soleil et au pesto. Ce plat équilibré et savoureux est parfait pour tenir jusqu’au prochain repas.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Catégorie: Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Salade de pâtes
- Cuisine: Française
| Pâtes | 400 g |
| Pesto | 1 pot |
| Aubergine | 1 |
| Poivron rouge | 1 |
| Poivron jaune | 1 |
| Tomate | 1 |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Origan | 1 cuillère à café |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : salade de pâtes aux légumes du soleil et pesto
- Mettez à cuire les pâtes dans une marmite d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les rapidement sous un filet d’eau froide.
- Découpez l’aubergine, les poivrons et la tomate en petits dés.
- Dans une poêle, faites rissoler les dés de légumes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Laissez cuire pendant environ 15 minutes. Laissez ensuite refroidir les légumes.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes avec les légumes et le pesto.
- Parsemez la salade de pâtes aux légumes du soleil et pesto d’origan avant de déguster.
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