Salade de pâtes aux légumes du soleil et pesto

Name: Salade de pâtes aux légumes du soleil et pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Pâtes; 1 pot Pesto; 1 Aubergine; 1 Poivron rouge; 1 Poivron jaune; 1 Tomate; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à café Origan; Sel, poivre

Pour un dîner ou un déjeuner à la fois sain, complet et gourmand, laissez-vous tenter par cette succulente salade de pâtes aux légumes du soleil et au pesto. Ce plat équilibré et savoureux est parfait pour tenir jusqu’au prochain repas.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Salade de pâtes
Cuisine: Française

Ingrédients

Pâtes	400 g
Pesto	1 pot
Aubergine	1
Poivron rouge	1
Poivron jaune	1
Tomate	1
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Origan	1 cuillère à café
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : salade de pâtes aux légumes du soleil et pesto

Mettez à cuire les pâtes dans une marmite d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les rapidement sous un filet d’eau froide.
Découpez l’aubergine, les poivrons et la tomate en petits dés.
Dans une poêle, faites rissoler les dés de légumes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Laissez cuire pendant environ 15 minutes. Laissez ensuite refroidir les légumes.
Dans un saladier, mélangez les pâtes avec les légumes et le pesto.
Parsemez la salade de pâtes aux légumes du soleil et pesto d’origan avant de déguster.