Farfalle au pesto rosso

Name: Farfalle au pesto rosso
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g Farfalle; 200 g Tomates séchées; 50 g Noix de cajou; 50 g Parmesan; 2 gousses Ail; 10 feuilles Basilic; 10 cl Huile d'olive; 1 pincée Piment en poudre

Le pesto rouge est la version sicilienne du traditionnel pesto génois, il est succulent dans un plat de pâtes, et apporte une belle couleur estivale.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Pâtes
Cuisine: italienne

Ingrédients

Farfalle	500 g
Tomates séchées	200 g
Noix de cajou	50 g
Parmesan	50 g
Ail	2 gousses
Basilic	10 feuilles
Huile d'olive	10 cl
Piment en poudre	1 pincée

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Préparation de la recette : farfalle au pesto rosso

Dans une poêle, faites griller à sec les noix de cajou. Pelez et dégermez l'ail. Lavez le basilic. Râpez le parmesan.
Mettez dans le bol du mixeur, les tomates séchées, les noix de cajou grillées, l'ail, le basilic et le parmesan. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez progressivement l'huile d'olive. Mélangez.
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
Servez les farfalles chaudes avec la sauce au pesto rosso.