Soupe potimarron patate douce
Lorsque les températures baissent, rien de tel que cette soupe au potimarron et patates douces pour se réchauffer. Cette recette est très simple à préparer et vraiment succulente.
| Potimarron | 1 |
| Patates douces | 2 |
| Oignons | 2 |
| Croûtons | 75 g |
| Crème fraîche | 4 cuillères à soupe |
| Bouillon de bœuf | 1 cube |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Ail | 3 gousses |
| Épices pour colombo | 2 cuillères à café |
| Persil plat | 2 brins |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : soupe potimarron patate douce
- Pelez les oignons et les gousses d’ail, émincez-les, puis faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Entre-temps, lavez et pelez le potimarron ainsi que les patates douces. Découpez-les ensuite en gros cubes, mettez-les dans la cocotte, puis faites revenir le tout à feu moyen.
- Assaisonnez le contenu de la cocotte avec du sel et du poivre. Ajoutez les épices pour colombo. Laissez cuire pendant environ 5 minutes avant de recouvrir d’eau à hauteur. Incorporez le cube de bouillon de bœuf et faites cuire à couvert pendant environ 25 minutes.
- Une fois les légumes fondants, mixez pendant quelques minutes avant de passer au chinois. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
- Servez ensuite la soupe de potimarron et patates douces avec la crème fraîche, les croutons de pain et le persil plat.
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