Soupe gratinée à l'oignon

Préparation de la recette : soupe gratinée à l'oignon

1. Pelez les oignons et émincez-les.
2. Mettez les oignons dans une cocotte ou une grande casserole avec le beurre et 20 cl d'eau. Faites chauffer jusqu'à évaporation de l'eau puis prolongez doucement la cuisson pour faire blondir les oignons.
3. Ajoutez le litre d'eau et faites bouillir avant de mettre le cube de bouillon. Mettez un couvercle et faites cuire à feux doux 30 minutes. Salez et poivrez.
4. Grillez les tranches de pain.
5. Mettez la soupe dans 4 assiettes creuses ou 4 bols, ajoutez les tranches de pain et parsemez d'emmental. Faites griller 5 minutes le fromage au four. Dégustez la soupe gratinée à l'oignon bien chaude.