🥣 Soupe froide aux petits pois

La soupe froide aux petits pois est une recette légère, douce et rafraîchissante. Idéale au printemps ou en été, elle se déguste bien fraîche en entrée ou en verrines pour l’apéritif.

1. Épluchez et émincez l’oignon.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.

3. Faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes.

4. Ajoutez les petits pois.

5. Versez le bouillon de légumes.

6. Laissez cuire 8 à 10 minutes.

7. Retirez du feu et laissez tiédir.

8. Ajoutez la crème fraîche et la menthe.

9. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

10. Salez et poivrez selon votre goût.

11. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure.

12. Servez bien frais.

🌟 Variantes

• Ajoutez un peu de fromage frais pour plus d’onctuosité.
• Remplacez la crème par du yaourt nature.
• Ajoutez une pointe de citron.
• Incorporez quelques éclats de noisettes grillées.

❓ FAQ

Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Peut-on la servir chaude ?
Oui, elle est également délicieuse en version chaude.

Comment obtenir une texture très lisse ?
Passez-la au chinois après mixage.

Auteur: Myriam