🍋 Mousse légère au citron

La mousse légère au citron est un dessert frais, aérien et acidulé. Facile à préparer, elle est parfaite pour terminer un repas sur une note légère et parfumée.

1. Lavez les citrons et prélevez le zeste finement.

2. Pressez les citrons pour obtenir le jus.

3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.

5. Ajoutez le jus et le zeste de citron.

6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

7. Incorporez délicatement les blancs à la préparation citronnée.

8. Montez la crème bien froide en chantilly.

9. Incorporez-la délicatement au mélange.

10. Répartissez dans des verrines.

11. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

12. Décorez avec un peu de zeste avant de servir.

🌟 Variantes

• Ajoutez un peu de fromage frais pour plus d’onctuosité.
• Remplacez une partie du citron par du citron vert.
• Ajoutez quelques biscuits émiettés au fond des verrines.
• Incorporez une pointe de vanille.

❓ FAQ

Peut-on la préparer la veille ?
Oui, elle se conserve 24 heures au frais.

Peut-on remplacer la crème ?
Oui, par du mascarpone pour une texture plus dense.

Comment la rendre plus intense ?
Ajoutez davantage de zeste de citron.

Auteur: Myriam