Soupe de nouilles soba au tofu et champignons

Name: Soupe de nouilles soba au tofu et champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 1,6 l Bouillon de légumes; 300 g Tofu soyeux; 250 g Nouilles soba; 120 g Gingembre mariné; 80 g Champignons shiitakés; 60 g Feuilles d’épinards; 2 brins Ciboulette; 4 cuillères à soupe Sauce soja; 1 cuillère à café Graines de sésame

Lorsqu’il fait frisquet, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Et si vous avez en plus envie de vous évader le temps d’un repas, misez sur ces nouilles soba au tofu et champignons. Un régal !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
Cuisine: Japonaise

Ingrédients
Ustensiles

Bouillon de légumes	1,6 l
Tofu soyeux	300 g
Nouilles soba	250 g
Gingembre mariné	120 g
Champignons shiitakés	80 g
Feuilles d’épinards	60 g
Ciboulette	2 brins
Sauce soja	4 cuillères à soupe
Graines de sésame	1 cuillère à café

Casserole

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : soupe de nouilles soba au tofu et champignons

Pour commencer, mettez à cuire les nouilles soba dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
Détaillez le tofu en cubes et les champignons en lamelles d’environ 1 cm de large.
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes et la sauce soja à ébullition.
Répartissez les nouilles soba dans des bols. Ajoutez les champignons, le tofu, le gingembre mariné et les épinards. Recouvrez de bouillon frémissant.
Parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée avant de servir votre soupe de nouilles soba au tofu et champignons.