Soupe de lentilles au tofu fumé

Name: Soupe de lentilles au tofu fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 l Bouillon de légumes; 250 g Lentilles vertes; 200 g Tofu fumé; 50 g Lentilles corail; 2 Carottes; 1 Oignon rouge; 2 cuillères à café Garam masala; Quelques feuilles Persil; 2 brins Origan; 2 filets Huile d'olive; 1 brin Thym; Sel, poivre

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Voici une soupe de lentilles au tofu fumé qui va vous régaler en ces jours de froid. Originale et gourmande, vous allez certainement en redemander !

55 min
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Entrée | Entrée végétarienne | Soupe
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 55 min

Rincez les lentilles sous de l'eau claire. Réservez.
Pelez les carottes, coupez-les en fines tranches, puis pelez l'oignez. Ciselez la moitié et découpez l'autre moitié en fines rondelles.
Dans une cocotte ou une grande gamelle, versez un filet d'huile d'olive dans laquelle vous faites revenir le garam masala avec l'oignon ciselé. Ajoutez ensuite les rondelles d'oignon et de carottes, puis faites-les revenir durant 3 minutes.
Après la cuisson, versez l'eau pour faire un bouillon et ajouter les différentes herbes avec les lentilles vertes. Salez, poivrez selon vos goûts. Couvrez et faites cuire durant 30 minutes. Au bout de 15 minutes, rajoutez les lentilles corail.
Durant la cuisson, coupez en petits dés le tofu fumé, faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand la soupe a fini de cuire, ajoutez-les dedans. Dégustez votre soupe de lentilles au tofu fumé.