🥕 Soupe de légumes maison légère

1. Épluchez les carottes, les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.

2. Nettoyez le poireau et le céleri, puis émincez-les.

3. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

5. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

6. Incorporez tous les légumes et mélangez pendant 2 minutes.

7. Versez l’eau ou le bouillon de légumes, salez légèrement et portez à ébullition.

8. Laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

9. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

10. Servez chaud, parsemé de persil frais si désiré.

Auteur: Myriam