Soupe de courge
Faites découvrir cette recette de soupe de courge butternut à vos convives, ils seront étonnés. Son goût léger permet de le marier parfaitement avec d'autres aliments et épices. Testez, vous verrez.
- Parts: 6
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 50 min
- Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
- Cuisine: Française
| Courge butternut | 1 |
| Oignon | 1 |
| Cube de bouillon de légumes | 1 |
| Crème fraîche | 2 cuillères à soupe |
| Muscade | 1 pincée |
| Cumin | 1 pincée |
| Huile d’olive | |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : soupe de courge
- Pelez la courge, et divisez-la en lamelle de 1 cm d'épaisseur. Ôtez les pépins et coupez les lamelles en dés de 4 cm. Pelez et ciselez finement l'oignon. Réservez.
- Dans une marmite, chauffez l'huile puis ajoutez l'oignon ciselé. Laissez-le dorer légèrement puis ajoutez les dés de courge.
- Laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Incorporez ensuite le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre la muscade et le cumin.
- Versez ensuite de l'eau à hauteur des légumes. Couvrez la marmite et laissez mijoter la soupe pendant 45 minutes environ à feu très doux.
- Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajoutez alors la crème fraîche et mixez à nouveau quelques minutes. Corrigez l'assaisonnement si besoin. Servez la soupe de courge bien chaude.
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