Soupe de carottes et citrouille

Name: Soupe de carottes et citrouille
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1.5 kg Citrouille; 2 Pommes de terre; 2 Carottes; 1 Oignon; 30 g Beurre; 3 cuillères à soupe Crème fraîche; 1 Gousse d’ail; 1 cube Bouillon de légumes; 3 pincées Noix de muscade; Sel, poivre

En quête d’une recette réconfortante et savoureuse ? Craquez pour cette soupe de carottes et citrouille.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
Cuisine: Française

Ingrédients

Citrouille	1.5 kg
Pommes de terre	2
Carottes	2
Oignon	1
Beurre	30 g
Crème fraîche	3 cuillères à soupe
Gousse d’ail	1
Bouillon de légumes	1 cube
Noix de muscade	3 pincées
Sel, poivre

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Préparation de la recette : soupe de carottes et citrouille

Épluchez les pommes de terre et les carottes. Rincez-les avant de les découper en rondelles.
Pelez la gousse d’ail et l’oignon. Émincez-les. Épluchez ensuite la citrouille et détaillez la chair en dés.
Déposez le beurre dans une casserole. Faites-y revenir la citrouille, l’ail et l’oignon, puis versez ½ litre d’eau.
Ajoutez ensuite le cube de bouillon, les pommes de terre et les carottes. Mélangez. Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Laissez cuire le tout à couvert.
Une fois les légumes tendres, placez-les dans le bol du mixeur. Mixez-les ensuite avec la crème fraîche. Mélangez et remettez la préparation dans la casserole pour la réchauffer.
Servez aussitôt la soupe de carottes et citrouille.