Bilan minceur gratuit

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Cette recette à base de champignons et d’échalotes est un régal. Facile à préparer, cette succulente sauce chasseur accompagnera merveilleusement vos volailles et viandes.

  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min
  • Catégorie: Sauce | Sauces salées
  • Cuisine: Française
Champignons de Paris 2
Fond brun 100 ml
Vin blanc sec 50 ml
Cognac 30 ml
Beurre 20 g
Échalote 1
Estragon haché 1 cuillère à soupe
Cerfeuil haché 1 cuillère à soupe
Sel, poivre
Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : sauce chasseur

  1. Pour commencer, épluchez et hachez l’échalote. Découpez les champignons de Paris en petits morceaux.
  2. Dans une casserole, faites revenir l’échalote hachée sur feu doux avec 10 g de beurre. Ajoutez les champignons et faites revenir sur feu vif pendant 1 à 2 minutes.
  3. Versez ensuite le cognac, laissez réduire, puis ajoutez le vin blanc sec. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise de moitié.
  4. Ajoutez le fond brun, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites bouillir le tout jusqu’à l'obtention d’une consistance napppante.
  5. Hors du feu, incorporez le reste de beurre et les herbes fraiches hachées. Servez aussitôt la sauce chasseur.
 

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici

Inscrivez-vous pour télécharger la fiche recette