🍽️ Salade tiède d’épeautre, courge rôtie et feta

Un plat à la fois sain, gourmand et original. Cette salade tiède associe le goût noisetté de l’épeautre, la douceur de la courge rôtie et la fraîcheur de la feta pour un équilibre parfait.

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez la courge en fines tranches ou demi-lunes.
3. Disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le miel.
4. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
5. Pendant ce temps, faites cuire l’épeautre dans de l’eau bouillante salée selon les indications (environ 20 minutes). Égouttez.
6. Dans un grand plat, mélangez l’épeautre chaud avec les morceaux de courge.
7. Ajoutez la feta émiettée, les noix et les herbes fraîches.
8. Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.
9. Mélangez délicatement et servez tiède.

Variantes

• Remplacez la feta par du chèvre frais.
• Ajoutez des graines de grenade pour une touche sucrée.
• Incorporez des épinards frais pour plus de verdure.
• Ajoutez du poulet grillé pour une version plus complète.

FAQ

Peut-on remplacer l’épeautre ?
Oui, par du quinoa, du boulgour ou du riz complet.

Peut-on manger ce plat froid ?
Oui, il est aussi délicieux en salade froide.

Comment conserver ?
Au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.

Quelle courge choisir ?
Butternut pour la douceur, potimarron pour un goût plus prononcé.

Auteur: Myriam