🥗 Salade printanière aux crudités et œufs

Cette salade printanière aux crudités et œufs est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sain. Riche en vitamines et en protéines, elle allie fraîcheur des légumes et douceur des œufs durs. Facile et rapide à réaliser, elle convient parfaitement aux repas de saison.

1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

2. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en quartiers.

3. Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles.

4. Lavez les radis et coupez-les en fines tranches.

5. Émincez les oignons verts et l’ail des ours.

6. Disposez harmonieusement les légumes et les œufs dans un grand plat.

7. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

8. Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir.

Variantes

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde douce dans la vinaigrette pour plus de caractère.

• Incorporez 50 g de fromage frais émietté pour une touche gourmande.

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de tournesol pour plus de croquant.

• Remplacez le jus de citron par 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc.

FAQ

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, préparez les légumes à l’avance mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment.

Comment conserver les œufs durs ?
Vous pouvez les conserver 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on ajouter une source de protéines supplémentaire ?
Oui, vous pouvez ajouter du thon, du poulet grillé ou des pois chiches.

Cette salade convient-elle à un régime ?
Oui, elle est légère, riche en fibres et en protéines.

Auteur: Myriam