🍅 Salade de tomates anciennes, burrata et croûtons

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade de tomates anciennes à la burrata est parfaite pour un repas léger d’été. Facile à préparer, elle associe la douceur crémeuse du fromage à la fraîcheur des tomates et au croustillant des croûtons.

1. Vous lavez les tomates puis vous les coupez en rondelles ou en quartiers.

2. Vous coupez le pain en cubes.

3. Vous faites dorer les cubes de pain dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.

4. Vous disposez les tomates dans un grand plat.

5. Vous placez la burrata au centre puis vous l’ouvrez légèrement.

6. Vous répartissez les croûtons autour.

7. Vous arrosez avec le reste d’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

8. Vous ajoutez le sel, le poivre et les feuilles de basilic.

9. Vous servez immédiatement.

4 Variantes

1. Vous ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto pour plus de parfum.

2. Vous incorporez quelques olives noires.

3. Vous remplacez la burrata par de la mozzarella di bufala.

4. Vous ajoutez quelques copeaux de parmesan.

FAQ

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Il est préférable de l’assembler juste avant de servir.

Comment choisir de bonnes tomates ?
Elles doivent être fermes, parfumées et bien colorées.

Peut-on remplacer les croûtons maison ?
Oui, par des croûtons prêts à l’emploi.

Avec quoi accompagner cette salade ?
Avec une grillade ou une focaccia.

Auteur: Myriam