🍋 Cake citron-pavot

Moelleux, parfumé et légèrement acidulé, le cake citron-pavot est un classique irrésistible pour le goûter ou le dessert. Facile à réaliser, il séduit par son équilibre parfait entre la fraîcheur du citron et le croquant délicat des graines de pavot.

1. Vous préchauffez le four à 180°C.

2. Vous râpez le zeste des citrons puis vous pressez leur jus.

3. Vous fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Vous ajoutez le beurre fondu et le lait puis vous mélangez.

5. Vous incorporez la farine, la levure, le sel et les graines de pavot.

6. Vous ajoutez le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

7. Vous versez la pâte dans un moule beurré.

8. Vous enfournez pendant 45 minutes.

9. Vous laissez tiédir avant de démouler.

10. Vous mélangez le sucre glace avec la cuillère à soupe de jus de citron puis vous nappez le cake.

4 Variantes

1. Vous ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

2. Vous remplacez le lait par 10 cl de crème liquide pour plus de moelleux.

3. Vous incorporez 50 g d’amandes en poudre.

4. Vous ajoutez quelques zestes d’orange pour varier les agrumes.

FAQ

Comment vérifier la cuisson du cake ?
Vous devez planter la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il sera encore plus moelleux le lendemain.

Peut-on congeler ce cake ?
Oui, sans le glaçage de préférence.

Comment conserver le cake ?
Dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.

Auteur: Myriam