🥗 Salade de riz à la méditerranéenne

1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon les instructions du paquet (généralement 10 minutes). Égouttez-le, puis laissez-le refroidir.

2. Pendant ce temps, lavez les légumes. Coupez la tomate et le concombre en dés. Coupez les olives en rondelles si elles sont entières.

3. Émiettez la feta à la fourchette.

4. Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, les légumes, la feta et les olives.

5. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre (ou le citron), le sel, le poivre, et les herbes fraîches si vous en avez.

6. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servez frais. Idéal pour un déjeuner léger ou un accompagnement de grillades.

🌿 Variantes possibles

• Avec du thon : ajoutez une boîte de thon égoutté pour une version plus complète.

• Vegan : remplacez la feta par un fromage végétal ou des pois chiches.

• Avec du maïs : pour une touche sucrée et colorée.

• À la grecque : ajoutez de l’oignon rouge émincé et de l’origan.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Puis-je utiliser du riz déjà cuit ?

Oui, c’est une excellente recette pour utiliser des restes de riz.

Comment éviter que la salade soit fade ?

Assaisonnez généreusement, utilisez une bonne huile d’olive, et ajoutez des herbes fraîches ou du citron.

Combien de temps peut-on conserver la salade ?

Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on la préparer la veille ?

Oui, elle est même meilleure le lendemain, bien fraîche et parfumée.

Auteur: Nathalie