🍝 Pâtes à la crème de courgettes et ail

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.

2. Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-les en petits dés ou en rondelles.

3. Pelez et hachez l’ail finement.

4. Dans une poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive 1 minute, puis ajoutez les courgettes.

5. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres. Salez, poivrez.

6. Ajoutez la crème, mélangez et mixez la préparation si vous souhaitez une sauce bien lisse (facultatif).

7. Égouttez les pâtes, puis mélangez-les immédiatement avec la crème de courgettes.

8. Servez chaud, parsemé de parmesan et de basilic frais si vous le souhaitez.

🌿 Variantes possibles

• Version vegan : utilisez une crème végétale (soja, avoine) et omettez le fromage.

• Avec fromage frais : ajoutez une cuillère de fromage de chèvre ou de ricotta dans la sauce.

• Avec citron : ajoutez un zeste ou un filet de jus pour une touche de fraîcheur.

• Avec pignons : parsemez de pignons grillés pour une touche croquante.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Faut-il peler les courgettes ?

Non, ce n’est pas nécessaire si elles sont bio ou bien lavées. La peau donne de la couleur à la sauce.

La crème peut-elle être remplacée ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, du mascarpone ou une crème végétale.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la crème de courgettes se conserve 48 h au frais. Réchauffez à feu doux avant de la mélanger aux pâtes.

Quel type de pâtes convient le mieux ?

Les pâtes courtes (penne, rigatoni) captent bien la sauce, mais les spaghetti fonctionnent aussi.

Auteur: Nathalie