Salade de riz au melon et câpres

Name: Salade de riz au melon et câpres
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Riz cuit; 2 Melons; 2 Échalotes; 1 Tomate; 3 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à soupe Vinaigre de Xérès; 1 poignée Câpres; Sel, poivre

Épatez vos convives avec cette délicieuse salade de riz au melon et aux câpres. Légère et savoureuse, elle est parfaite aussi bien en entrée qu’en plat principal.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Salade
Cuisine: Française

Ingrédients

Riz cuit	250 g
Melons	2
Échalotes	2
Tomate	1
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Vinaigre de Xérès	1 cuillère à soupe
Câpres	1 poignée
Sel, poivre

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Préparation de la recette : salade de riz au melon et câpres

Divisez les melons en deux et épépinez-les. Prélevez des billes de chair de melon à l’aide d’une cuillère.
Épluchez et hachez les échalotes. Lavez ensuite les tomates avant de les tailler en petits dés.
Préparez une sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès dans un saladier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez le riz cuit dans le saladier avant d’y ajouter les dés de tomates, les billes de melon, les échalotes hachées ainsi que les câpres.
Mélangez bien avant de répartir la salade de riz dans les écorces des melons.
Réservez la salade de riz au melon et câpres au frais jusqu’au moment de la dégustation.