🥗 Salade de pois chiches citronnée à la menthe

Vous allez apprécier cette salade de pois chiches fraîche, légère et pleine de saveurs. Parfaite pour un repas sain ou un accompagnement estival, elle allie le croquant des oignons, la fraîcheur de la menthe et l’acidité du citron.

1. Vous égouttez et vous rincez les pois chiches.
2. Vous épluchez et vous coupez l’oignon rouge en fines rondelles.
3. Vous pressez le citron pour récupérer le jus.
4. Vous placez les pois chiches dans un saladier.
5. Vous ajoutez l’oignon, le persil et la menthe.
6. Vous versez le jus de citron et l’huile d’olive puis vous assaisonnez avec le sel et le poivre.
7. Vous mélangez bien et vous servez frais.

Variantes

• Version épicée : ajoutez du cumin ou du paprika
• Version gourmande : ajoutez de la feta
• Version croquante : ajoutez du concombre ou des graines
• Version sucrée-salée : ajoutez des raisins secs

FAQ

Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
Oui, vous devez les faire tremper puis cuire avant utilisation.

Combien de temps se conserve cette salade ?
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais.

Avec quoi accompagner cette salade ?
Elle accompagne très bien des grillades ou du poisson.

Auteur: Myriam