Salade frisée aux lardons et œufs mollets

1.  Faites chauffez 1,5 litre d’eau non salée avec 2 cuillère à soupe de vinaigre dans une sauteuse. Cassez les œufs un par un dans une tasse et versez-les au fur et à mesure dans l’eau frémissante. Laissez pocher 3 min, retirez-les à l’écumoire et égouttez-les.
2. Faites dorer les lardons à sec pendant 3 à 4 minutes avec l’ail haché dans une poêle anti-adhésive.
3. Mélangez dans un saladier le reste de vinaigre, la moutarde, du sel, du poivre et l’huile. Ajoutez les feuilles de frisée dans la vinaigrette. Mettez les œufs pochés et les lardons, et servez rapidement.

Auteur: Evelyne