Salade de pennes, feta, tomates confites et basilic

Name: Salade de pennes, feta, tomates confites et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pennes; 300 g Cubes de feta à l'huile d'olive; 300 g Tomates cerises; 170 g Tomates confites; 1 poignée Pignons de pin; 1 bouquet Basilic; 8 cuillères à soupe Huile d'olive (pour la sauce); 2 cuillères à soupe Sauce pesto rosso (pour la sauce); 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel, Poivre

Voici une recette rapide, pas cher, et délicieuse avec le début des beaux jours qui arrivent. Elle pourra être dégustée en entrée, ou en accompagnement.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée | Accompagnement | Cuisine végétarienne
Cuisine: Française

Ingrédients

Pennes	500 g
Cubes de feta à l'huile d'olive	300 g
Tomates cerises	300 g
Tomates confites	170 g
Pignons de pin	1 poignée
Basilic	1 bouquet
Huile d'olive (pour la sauce)	8 cuillères à soupe
Sauce pesto rosso (pour la sauce)	2 cuillères à soupe
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : salade de pennes, feta, tomates confites et basilic

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire les pennes 9 minutes environ.
Pendant ce temps, égouttez la feta et coupez les tomates confites en morceaux. Lavez et coupez finement le basilic. Lavez les tomates cerises.
Dans un bol, préparez la sauce. Mélangez l'huile d'olive et la sauce au pesto. Salez et poivrez.
Dans une poêle anti-adhésive très chaude, faites poêler les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (2 minutes environ).
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les bien et passez-les sous l'eau froide. Égouttez-les de nouveau, déposez-les dans un saladier et versez la sauce au pesto.
Ajoutez les tomates confites, les tomates cerises, la feta, les pignons de pin et le basilic. Salez, poivrez et mélangez bien. Dégustez la salade de pennes, feta, tomates confites et basilic froide.