Salade de foie de volaille aux pommes de terre

Name: Salade de foie de volaille aux pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Foie de volaille; 250 g Pommes de terre; 1 Échalote; 4 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; Sel, poivre

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Gourmande et savoureuse, cette salade de foie de volaille aux pommes de terre se suffit à elle-même. La recette est toute simple et rapide à préparer.

40 min
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Plat Principal | Entrée | Salade
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française

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Préparation de la recette

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 40 min

Rincez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez, épluchez, puis découpez-les en morceaux.
Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’échalote épluchée et émincée pendant quelques minutes avant d’ajouter le foie de volaille. Mélangez et laissez cuire pendant environ 8 minutes.
Déglacez ensuite avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique avant d’ajouter les pommes de terre. Mélangez, puis laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes. Réservez au chaud.
Poursuivez avec la préparation d’une sauce vinaigrette. Pour cela, mélangez le vinaigre balsamique restant, le reste d’huile d’olive et la moutarde dans un saladier. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Incorporez les pommes de terre et les foies de volaille à la sauce. Mélangez soigneusement le tout. Servez tiède la salade de foie de volaille aux pommes de terre.