Salade aux haricots verts, pommes de terre et tomate

Préparation de la recette : salade aux haricots verts, pommes de terre et tomate

1. Coupez les haricots verts préalablement équeutés en deux s’ils sont trop longs. Pelez les pommes de terre avant de les couper en rondelles.
2. Découpez les tomates lavées et séchées en quartiers. Épluchez et émincez l’oignon rouge.
3. Faites cuire les rondelles de pommes de terre et les haricots verts dans une cocotte remplie d’eau.
4. Égouttez les légumes et placez-les dans un saladier. Ajoutez-y les quartiers de tomates et l’oignon émincé.
5. Préparez une sauce vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre. Versez cette sauce sur les légumes, assaisonnez avec du sel, puis poivrez.
6. Ajoutez les jaunes d’œufs durs, l’ail en poudre et le persil haché, et mélangez avant de servir tiède.