🍊🥗 Salade de fenouil cru, orange et olives

Voici une salade fraîche, croquante et parfumée, typiquement méditerranéenne. Le fenouil apporte une touche anisée, l’orange une douceur acidulée, et les olives une note salée irrésistible.

1. Vous émincez très finement le fenouil (idéalement à la mandoline).
2. Vous pelez les oranges à vif et récupérez les suprêmes.
3. Vous coupez les olives en deux si nécessaire.
4. Vous disposez le tout dans un saladier.
5. Vous préparez la vinaigrette : huile d’olive, jus de citron, miel, sel et poivre.
6. Vous mélangez délicatement la salade avec la sauce.
7. Vous ajoutez les herbes fraîches et servez bien frais.

🌿 Variantes

• Version gourmande : ajoutez du fromage feta
• Version croquante : ajoutez des pignons de pin grillés
• Version protéinée : ajoutez du saumon fumé
• Version vegan + sucrée : ajoutez quelques raisins secs

❓ FAQ

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant.

Le fenouil est-il fort en goût ?
Cru, il est frais et légèrement anisé, mais reste très agréable.

Peut-on remplacer l’orange ?
Oui, par du pamplemousse pour une touche plus amère.

Comment couper le fenouil finement ?
La mandoline est idéale, sinon utilisez un couteau bien aiguisé.

Auteur: Myriam