Rôti de porc au lard

Rôti de porc au lard
  • Parts: 6
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 90 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Filet de porc1,5 kg
  • Lard12 tranches
  • Oignons2
  • Gousse d'ail1
  • Beurre30 g
  • Fond pour rôti20 cl
  • Huile1 cuillère à soupe
  • Romarin1 branche
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez l’ail et piquez la viande avec les éclats d'ail. Émincez finement les oignons.
  2. Salez légèrement et poivrez la viande et enveloppez-la de tranches de lard sur toute la surface avant de ficeler le rôti.
  3. Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile et faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.
  4. Ajoutez les oignons, le fond pour rôti et le romarin. Couvrez et laissez mijoter le rôti de porc au lard pendant 1h30 en ajoutant si besoin un peu d'eau dans fond du plat.