Riz au lait aux cerises et spéculoos

Name: Riz au lait aux cerises et spéculoos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Cerises; 60 g Riz rond; 32 cl Lait entier; 2 cuillères à soupe Pâte de spéculoos

Voici une variante de dessert à base de riz au lait, avec des fruits rouges de saison. Une recette simple, à préparer en avance pour plus de fraîcheur.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Dessert | Verrines sucrées | Riz au lait
Cuisine: Française

Ingrédients

Cerises	150 g
Riz rond	60 g
Lait entier	32 cl
Pâte de spéculoos	2 cuillères à soupe

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : riz au lait aux cerises et spéculoos

Faites cuire le riz durant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-le puis poursuivez la cuisson dans une casserole de lait bouillant durant 20 minutes, à couvert, sur feu doux.
Éteignez puis ajoutez la pâte de spéculoos, le sucre et mélangez bien. Laissez refroidir.
Réservez 12 cerises avec leur queue, puis placez le restant dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire sur feu doux pendant 15 minutes. Écrasez les fruits à la fourchette.
Remplissez les verrines de riz au lait puis une fois la compote refroidie, ajoutez-la au dessus du riz au lait. Placez les verrines au frais pendant 1 heure.
Au moment de servir, déposez les cerises par dessus pour décorer vos verrines. Dégustez le riz au lait aux cerises bien frais.