🍚 Risotto aux légumes printaniers

1. Émincez l’oignon et l’ail puis coupez les asperges et les champignons en morceaux.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.

3. Ajoutez les champignons et les asperges puis laissez cuire 5 minutes.

4. Incorporez le riz et mélangez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

5. Versez le vin blanc et laissez évaporer.

6. Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez jusqu’à absorption complète.

7. Répétez l’opération louche par louche pendant environ 20 minutes.

8. Incorporez le beurre et le parmesan puis rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Auteur: Myriam