Risotto aux épinards

Name: Risotto aux épinards
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 80 cl Bouillon de volaille; 500 g Epinards; 400 g Riz arborio; 20 cl Vin blanc; 60 g Parmesan râpé; 40 ml Crème fraîche; 30 g Beurre; 3 gousses Ail; 1 cuillère à soupe Huile d'olive

Une recette pour faire aimer les épinards aux enfants comme aux plus grands. De quoi les étonner et vous aussi !

Parts: 4
Préparation: 40 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: italienne

Ingrédients

Bouillon de volaille	80 cl
Epinards	500 g
Riz arborio	400 g
Vin blanc	20 cl
Parmesan râpé	60 g
Crème fraîche	40 ml
Beurre	30 g
Ail	3 gousses
Huile d'olive	1 cuillère à soupe

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto aux épinards

Lavez les épinards et enlevez la nervure centrale des feuilles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les feuilles d'épinards et laissez chauffer 15 minutes. Réservez.
Pendant ce temps, pelez et émincez l'ail. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, faites-y revenir l'ail et ajoutez le riz. Dès que le riz devient transparent versez le vin blanc et mélangez. Laissez mijoter quelques minutes.
Incorporez petit à petit le bouillon de volaille dans la casserole tout en remuant. Arrêtez la cuisson quand le riz est tendre. Ajoutez les épinards, la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez chauffer quelques minutes.
Ajoutez le parmesan au risotto, mélangez et servez aussitôt.