🍤 Risotto aux crevettes et asperges maison

Le risotto aux crevettes et asperges est un grand classique de la cuisine italienne. Crémeux, savoureux et élégant, il est parfait pour un repas raffiné tout en restant simple à préparer à la maison.

1. Lavez les asperges et coupez-les en morceaux.

2. Faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante puis égouttez-les.

3. Épluchez et hachez finement l’oignon.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

5. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

6. Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes.

7. Versez le vin blanc et laissez évaporer.

8. Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez.

9. Continuez d’ajouter le bouillon progressivement en remuant régulièrement pendant environ 18 minutes.

10. Incorporez les asperges et les crevettes.

11. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

12. Ajoutez le beurre et le parmesan.

13. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

14. Servez immédiatement.

🌟 Variantes

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
• Remplacez les asperges par des petits pois.
• Ajoutez 1/2 cuillère à café de zeste de citron.
• Incorporez quelques feuilles de basilic frais.

❓ FAQ

Quel riz utiliser pour un risotto ?
Le riz arborio est idéal grâce à sa richesse en amidon.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les et séchez-les avant cuisson.

Pourquoi faut-il ajouter le bouillon progressivement ?
Cela permet d’obtenir une texture crémeuse.

Peut-on préparer le risotto à l’avance ?
Il est préférable de le servir immédiatement pour garder son onctuosité.

Auteur: Myriam