Risotto au jambon et champignons

Name: Risotto au jambon et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française, italienne
Ingredients: 300 g Riz rond; 150 g Champignons frais; 4 tranches Jambon de Parme; 2 Echalotes; 1 litre Eau; 1 cube Bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe Crème épaisse 40%; 1 filet Huile d'olive; Fines herbes fraîches (au choix)

Voici une variante de risotto qui ravira toute la famille. Un plat gourmand et complet, assez simple et rapide à préparer. Seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, c'est un vrai délice !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: française, italienne

Ingrédients
Ustensiles

Riz rond	300 g
Champignons frais	150 g
Jambon de Parme	4 tranches
Echalotes	2
Eau	1 litre
Bouillon de volaille	1 cube
Crème épaisse 40%	1 cuillère à soupe
Huile d'olive	1 filet
Fines herbes fraîches (au choix)

Casserole

Poêle

Couteau

Spatule

Louche

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto au jambon et champignons

Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec le bouillon de cube.
Épluchez et hachez les échalotes.
Nettoyez et coupez finement les champignons. Dégraissez si besoin le jambon de Parme puis détaillez-le grossièrement. Réservez une tranche et coupez-la en lamelles. Réservez pour la fin.
Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faites revenir les échalotes. Mélangez puis ajoutez le riz avec une louche de bouillon. Une fois évaporé, réitérez l'opération louche par louche, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Incorporez les champignons et le jambon coupé en petits morceaux. Mélangez et laissez mijoter à feu doux quelques minutes. Terminez en ajoutant la crème. Mélangez une dernière fois.
Servez le risotto dans des assiettes de service, puis décorez avec quelques lamelles de jambon de Parme et quelques herbes fraîches. Dégustez votre risotto au jambon et champignons bien chaud.