Risotto au crabe

Name: Risotto au crabe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Riz Arborio; 200 g Chair de crabe; 20 cl Bouillon de volaille; 17 cl Crème légère; 10 cl Vin blanc sec; 1 Bulbe de fenouil; 50 g Tomates confites; 40 g Beurre; 1 Oignon émincé; 1 Citron; 1 Gousse d’ail écrasée; Sel, poivre

Pour les fêtes, vous souhaitez concocter un plat pas cher qui fait de l’effet ? Testez cette recette de risotto au crabe, un plat facile, rapide à préparer, et savoureux !

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: Française

Ingrédients

Riz Arborio	300 g
Chair de crabe	200 g
Bouillon de volaille	20 cl
Crème légère	17 cl
Vin blanc sec	10 cl
Bulbe de fenouil	1
Tomates confites	50 g
Beurre	40 g
Oignon émincé	1
Citron	1
Gousse d’ail écrasée	1
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto au crabe

Rincez le citron avant d’en prélever le zeste et de le presser pour extraire le jus. Découpez le fenouil et les tomates confites en dés.
Faites-les revenir dans 10 g de beurre avec la chair de crabe, le zeste de citron et l’ail écrasé. Déglacez la préparation avec le jus de citron. Réservez.
Dans une cocotte, mettez à fondre 30 g de beurre. Faites-y blondir l’oignon émincé. Ajoutez le riz et touillez pendant 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite le vin blanc. Une fois le liquide absorbé, versez une louche de bouillon de volaille. Ajoutez une louche au fur et à mesure que le bouillon est absorbé.
Ajoutez ensuite la préparation au crabe et la crème légère. Servez aussitôt.