Risotto au chorizo et à la tomate

Name: Risotto au chorizo et à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 400 g Chorizo; 400 g Tomates cerises; 350 g Riz Arborio; 1 Oignon; 1 litre Bouillon; 150 g Parmesan râpé; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Persil

Un plat familial rapide à préparer en attendant le retour de l'été.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Risotto
Cuisine: Espagnole

Ingrédients

Chorizo	400 g
Tomates cerises	400 g
Riz Arborio	350 g
Oignon	1
Bouillon	1 litre
Parmesan râpé	150 g
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Persil	1 cuillère à soupe

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : risotto au chorizo et à la tomate

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à hauts bords et faites griller le chorizo sans la peau et coupé en cubes. Laissez cuire une minute environ jusqu'à ce que l'huile soit rejetée. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire pendant 5 minutes.
Versez le riz et laissez-le cuire une minute, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez les tomates et remuez délicatement.
Ajoutez progressivement le bouillon, une louche à la fois, et attendez que le liquide soit absorbé avant de versez la suivante.
Ajoutez 100g de parmesan et remuez. Servez le risotto au chorizo et à la tomate immédiatement et saupoudrez de persil et de parmesan.